Povezava med bakrom in zdravjem ljudi
Bakrovi ioni (baker) so bistveni elementi za organizme, bodisi živali ali rastline. Baker je eden bistvenih elementov v sledovih za človeško telo. Njegova vsebnost v človeškem telesu je na tretjem mestu, takoj za železom in cinkom. Porazdeljen je predvsem v mišicah in kosteh, jetrih in krvi. Vsebnost pri odraslih je približno 50-150 mg, od tega je približno 50-70% porazdeljeno v kosteh in mišicah, približno 20% se porazdeli v jetrih, 5-10% v krvi, preostala majhna količina obstaja v obliki encimov.
Baker igra pomembno vlogo pri človekovi rasti in razvoju, delovanju imunskega sistema in živčnega sistema. Sodeluje v številnih pomembnih biokemičnih reakcijah v človeškem telesu, kot so presnova energije, sinteza hemoglobina, citokrom redoks itd. Encimi, ki vsebujejo baker, vključujejo tirozinazo, monoaminooksidazo, superoksidazo, superoksid dismutazo, ceruloplazmin itd. Baker deluje antioksidativno in protivnetno učinke, ki lahko pomagajo človeškemu telesu upreti se boleznim. Baker lahko spodbuja sintezo kolagena in elastina, ohranja elastičnost in vlažnost kože ter prispeva k zdravju kože. Baker lahko vpliva tudi na sintezo kolagena in presnovo kostnega matriksa, s čimer spodbuja razvoj kosti in ohranja gostoto kosti. Baker igra pomembno vlogo v živih organizmih in je izrednega pomena za ohranjanje zdravja in delovanja ljudi.
Živila, bogata z bakrom
Živila, bogata z bakrom, vključujejo oreščke, morske sadeže, fižol in njihove izdelke, gobje izdelke, živalska jetra, školjke itd., vključno s pinjolami, sezamom, arašidi, jastogi, raki, školjkami, ostrigami, tofujem, sojo, gobami, šitake gobami , jagnječja jetrca, svinjska jetra itd. Med njimi največ bakra vsebujejo ostrige. Črne mešičke hobotnice in sipe niso le bogate s tirozinom, ampak imajo tudi visoko vsebnost bakra.
Absorpcija in izločanje bakra
Absorpcija
Stopnja absorpcije je 30% do 40%. Želodec, dvanajstnik in zgornji del tankega črevesa so glavna mesta absorpcije bakra, njegova črevesna absorpcija pa je aktiven proces absorpcije. Prenosnik bakrovih ionov znotraj in zunaj membrane je ATPaza, ki se za oskrbo z energijo opira na fosforilacijo ostankov asparaginske kisline. Lahko kombinira aktivno absorbiran baker z albuminom v kolateralnem obtoku portalne vene in ga prenese v jetra za nadaljnjo presnovo.
Izločanje
Baker se v glavnem izloča z žolčem, ki vsebuje nizkomolekularne in visokomolekularne spojine, ki vežejo baker. Prvi se večinoma nahajajo v jetrnem žolču, drugi pa v žolču žolčnika. Baker lahko vstopi v žolč z lizosomsko eksocitozo ali prenosom bakra z ATPazo. Baker v žolču je lahko tudi posledica lizosomov hepatocitov, ki razgrajujejo proteine, ki vežejo baker v žolču. Baker v plazmi je večinoma vezan na ceruloplazmin ali obstaja v ledvičnih celicah, redko se filtrira skozi glomerule, količina bakra v urinu pa je v normalnih okoliščinah zelo majhna. Koperurija se pojavi, ko pride do neravnovesja v izločanju, shranjevanju in sintezi ceruloplazmina.
Potreba po bakru v različnih skupinah
Potrebe človeškega telesa po bakru se razlikujejo glede na starost, spol in fiziološko stanje. Na splošno morajo odrasli zaužiti 2 do 3 mg bakra na dan, nosečnice in dojenčki pa naj ga podvojijo. Pomanjkanje bakra lahko povzroči različne bolezni, ki jih lahko nadomestimo z jemanjem bakrenih dodatkov in tablet.
Nevarnosti pomanjkanja bakra
Pomanjkanje bakra lahko povzroči zvišanje holesterola v plazmi in poveča tveganje za aterosklerozo, zato je pomemben dejavnik pri povzročanju koronarne srčne bolezni. Znanstveniki so tudi ugotovili, da so prehranska anemija, nepravilnosti las (prezgodnje sivenje in izpadanje las), vitiligo, osteoporoza, ženska neplodnost, rak želodca in rak požiralnika povezani s pomanjkanjem bakra pri ljudeh. Hudo pomanjkanje bakra in dolgoročno obrobno pomanjkanje bakra lahko povzročita tudi pediatrično nerazvitost in nekatere endemične bolezni. Pomanjkanje bakra lahko povzroči tudi moteno inhibicijo živčnega sistema, zaradi česar je živčni sistem v vznemirjenem stanju in povzroči nespečnost, sčasoma pa se lahko pojavi nevrastenija.
Nevarnosti prekomernega bakra
Prekomerni vnos bakra lahko povzroči gastrointestinalne simptome, kot so slabost, bolečine v trebuhu in driska, lahko pa povzroči tudi motnje živčnega sistema, kot so anksioznost, depresija in nespečnost. Poleg tega lahko presežek bakra poškoduje jetra in povzroči kronični hepatitis, nenormalnosti malih možganov, poškodbe ledvic in druge bolezni. Zato moramo v vsakdanjem življenju paziti na nadzor nad vnosom bakra in se izogibati prekomernemu vnosu.
